Факт е, че италианската кухня е една от най-вкусните и предпочитана от мнозина. Има обаче някои ястия, които трябва да избягвате да поръчвате, ако не сте сигурни, че ресторантът, в който се намирате, приготвя автентични италиански ястия.
Собственикът на италианската „Corleone Fine“ Джани Русо заяви пред сп. „Eat This, Not That“, че американизацията на рецептите е в тенденция. Например американците приготвят италианска храна, използвайки нездравословни сирена, пълни с въглехидрати, защото са по-евтини.
Този вид храна не се използва много често в Италия. Всяко отклонение от оригиналните рецепти ще развали качеството на ястието, пише pochivka.blitz.bg.
„Храната е свещена за италианците. Роден съм в Ню Йорк и семейството ми е от Неапол, така че ми е писнало от „фалшива“ италианска храна в Америка“, добави Русо.
Той смята, че никога не трябва да поръчвате в ресторанти, където не се приготвят оригинални рецепти:
– Карбонара от сметана (защото пармезанът е достатъчен за добър вкус и не е нужно да добавяте друг вид млечни продукти);
– Салата с морски дарове (защото повечето ресторанти, за съжаление, не сервират пресни морски дарове);
– Не добавяйте твърде много зехтин, защото италианците всъщност не го използват в големи количества.
Главният готвач Барбара Поластрини казва, че можете лесно да разберете дали ресторант, в който сте влезли, предлага „истинска“ италианска храна. Ако усетите силна миризма на чесън, това е първият знак, че не е оригинална рецепта.
